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5 सबसे महत्वपूर्ण पॉलीसैकराइड के उदाहरण
पॉलीसेकेराइड ऐसे यौगिक हैं जो कई मोनोसेकेराइड इकाइयों से बने होते हैं, यानी सरल शर्करा की कई इकाइयाँ.
सामान्य तौर पर, मोनोसेकेराइड की 10 से अधिक इकाइयों के संघ के परिणामस्वरूप होने वाले पॉलिमर को पॉलीसेकेराइड माना जाता है.
सबसे अच्छा ज्ञात मोनोसैकराइड ग्लूकोज, फ्रुक्टोज, मैनोज, ज़ाइलोज़ और राइबोस हैं। इन मोनोसैकेराइड्स को ग्लाइकोसिडिक बॉन्ड के माध्यम से जोड़ा जा सकता है ताकि विभिन्न प्रकार के पॉलीसेकेराइड दिए जा सकें जो संरचना और लंबाई में भिन्न हो सकते हैं.
पॉलीसेकेराइड एककोशिकीय और बहुकोशिकीय जीवों की सेलुलर संरचना का एक महत्वपूर्ण हिस्सा हैं। कई मामलों में, पॉलीसेकेराइड कई जीवों के भोजन का एक महत्वपूर्ण स्रोत हैं.
पॉलीसैकराइड्स के उत्कृष्ट उदाहरण
स्टार्च
स्टार्च एक पॉलीसेकेराइड है जो ग्लाइकोसिडिक बॉन्ड के माध्यम से जुड़ी मोनोसैकेराइड की लंबी श्रृंखलाओं से बनता है.
इन जंजीरों को दो प्रकारों में वर्गीकृत किया जाता है: अमाइलोज, जिसमें बिना शाखाओं वाले अल्फा (1-4) बंधों से जुड़े ग्लूकोज और अल्फा (1-4) बंधों और अल्फा बंधों की शाखाओं (1-4) से जुड़े अमाइलोपेक्टिन शामिल हैं। 6).
यह ग्लूकोज बहुलक मानवता द्वारा अत्यधिक खपत किया जाता है, क्योंकि यह आसानी से विभिन्न खाद्य पौधों में पाया जाता है कि यह ऊर्जा के भंडार के रूप में कार्य करता है.
स्टार्च दूसरों के बीच मकई, आलू और चावल जैसे खाद्य पदार्थों में आसानी से पाया जाता है.
सेलूलोज़
यह बहुलक बीटा बांड (1-4) के माध्यम से जुड़े ग्लूकोज से बना है जो हाइड्रोजन बांड द्वारा प्रबलित एक लंबी श्रृंखला बनाते हैं.
सेल्युलोज पौधों का मुख्य घटक है और इसे कवक और अन्य सूक्ष्मजीवों द्वारा अपमानित किया जा सकता है लेकिन स्तनधारियों द्वारा नहीं.
सेल्युलोज हेमिकेलुलोज के साथ जुड़ा हुआ है, एक और पॉलीसैकराइड ग्लूकोज और ज़ाइलोज़ बांड से बना है.
लिग्निन, हेमिकेलुलोज और सेल्युलोज के रूप में जाना जाने वाले बहुलक के साथ लिग्नोसेल्यूलोस यौगिकों के रूप में जाने जाने वाले यौगिक बनते हैं।.
काइटिन
चिटिन बीटा (1-4) बॉन्ड के साथ एन-एसिटाइलग्लुकोसमाइन का एक बहुलक है। इसकी संरचना सेल्यूलोज के समान है और प्रकृति में बहुतायत से पाई जाती है। चिटिन की तुलना में दुनिया में एकमात्र अधिक प्रचुर मात्रा में बहुलक सेलूलोज़ है.
चिटिन एक अत्यधिक अघुलनशील पॉलीसेकेराइड है, इसके विखंडित रूप को चिटोसन के रूप में जाना जाता है.
चिटिन प्राकृतिक रूप से कई अकशेरूकीय के एक्सोस्केलेटन या क्यूटिकल्स में होता है और अधिकांश कवक और कुछ शैवाल की कोशिका भित्ति में.
ग्लाइकोजन
इस पॉलीसेकेराइड को जानवरों में आरक्षित पॉलीसेकेराइड के रूप में जाना जाता है, क्योंकि यह एक यौगिक है जिसके माध्यम से मांसपेशियों और यकृत जैसे ऊतकों और अंगों में ऊर्जा संग्रहीत होती है।.
ग्लाइकोजन पानी में घुलनशील नहीं है और इसमें एक गैर-रैखिक संरचना है जो अल्फा (1-4) और अल्फा (1-6) ग्लाइकोसिडिक बॉन्ड के माध्यम से जुड़े ग्लूकोसाइड द्वारा बनाई गई कई शाखाओं की उपस्थिति की विशेषता है।.
inulin
इनुलिन एक फ्रुक्टोज पॉलीसैकराइड है (आमतौर पर फ्रुक्टोसंस के रूप में जाना जाता है)। यह पानी में घुलनशील है और डहेलिया और डंडेलियन जैसे पौधों के कंदों में आसानी से पाया जाता है.
यह पॉलीसेकेराइड मानव आहार का एक महत्वपूर्ण हिस्सा है और मनुष्य के आंतों के माइक्रोबायोटा से जुड़े कई सूक्ष्मजीवों द्वारा भी खाया जाता है। यह भी दवा और खाद्य उद्योगों में कई उपयोग पाता है.
संदर्भ
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