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डिसैक्राइड के 20 उदाहरण
जब दो मोनोसेकेराइड (सरल शर्करा) ग्लाइकोसिडिक बंधन से जुड़े होते हैं, तो डिसैकराइड्स शर्करा का निर्माण होता है। मोनोसैकराइड की तरह, डिसाकार्इड्स पानी में घुलनशील होते हैं। तीन आम उदाहरण सुक्रोज, लैक्टोज और माल्टोज हैं.
डिसाकेराइड्स कार्बोहाइड्रेट के चार रासायनिक समूहों (मोनोसैकेराइड्स, डिसाकेराइड्स, ओलिगोसेकेराइड्स और पॉलीसेकेराइड्स) में से एक हैं। सामान्य फार्मूला C12H22O11 के साथ सबसे आम प्रकार के डिसैकराइड्स-सुक्रोज, लैक्टोज और माल्टोज-बारह कार्बन परमाणु हैं।.
डिसैक्राइड के उदाहरण
गन्ने की चीनी
सुक्रोज, जिसे आमतौर पर अपने परिष्कृत रूप में टेबल शुगर के रूप में जाना जाता है, कई पौधों में पाया जाने वाला एक डिसाकाराइड है। इसमें मोनोसेकेराइड्स ग्लूकोज और फ्रुक्टोज होते हैं.
चीनी के रूप में, सुक्रोज एक स्वीटनर के रूप में मानव आहार का एक बहुत महत्वपूर्ण घटक है। चीनी को पहली बार 8 वीं शताब्दी ईसा पूर्व में भारत में गन्ना से निकाला और शुद्ध किया गया था.
वास्तव में, कारमेल शब्द "खंड" शब्द से इसका नाम लेता है, जो कि संस्कृत में चीनी क्रिस्टल का एक नाम था.
आज, प्रत्येक वर्ष लगभग 175 मीट्रिक टन चीनी का उत्पादन किया जाता है। सुक्रोज-आइसोमाल्टेस की जन्मजात कमी वाले लोग सुक्रोज के लिए असहिष्णु हैं और इसे अच्छी तरह से नहीं पचा सकते क्योंकि उनमें एंजाइम सुक्रोज-आइसोमाल्टेज की कमी होती है.
एक व्यक्ति जो सूक्रोज के लिए असहिष्णु है, उसे जितना संभव हो सके सुक्रोज को सीमित करना चाहिए, और पूरक या दवाएं लेनी चाहिए.
माल्टोज़
माल्ट शुगर के रूप में भी जाना जाता है, यह ग्लूकोज के दो अणुओं से बनता है। माल्ट तब बनता है जब अनाज नरम हो जाता है और पानी में बढ़ता है, और बीयर, स्टार्चयुक्त खाद्य पदार्थ जैसे अनाज, पास्ता और आलू और कई प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों का एक घटक है.
पौधों में, माल्टोज़ तब बनता है जब भोजन के लिए स्टार्च टूट जाता है। इसका उपयोग बीजों को अंकुरित करने के लिए किया जाता है.
लैक्टोज
लैक्टोज, या दूध चीनी, गैलेक्टोज और ग्लूकोज से बना है। स्तनधारियों से दूध लैक्टोज में उच्च होता है और शिशुओं के लिए पोषक तत्व प्रदान करता है.
अधिकांश स्तनधारी केवल शिशुओं के रूप में लैक्टोज को पचा सकते हैं, और परिपक्व होते ही इस क्षमता को खो देते हैं। वास्तव में, जो मनुष्य वयस्कता में डेयरी उत्पादों को पचाने में सक्षम होते हैं, वास्तव में एक उत्परिवर्तन होता है जो उन्हें ऐसा करने की अनुमति देता है.
यही कारण है कि इतने सारे लोग लैक्टोज असहिष्णु हैं; अन्य स्तनधारियों की तरह, मनुष्यों में बचपन में लैक्टोज को पचाने की क्षमता नहीं होती है, जब तक कि यह उत्परिवर्तन लगभग 10,000 साल पहले कुछ आबादी में मौजूद नहीं था।.
आज, लैक्टोज असहिष्णु लोगों की संख्या व्यापक रूप से आबादी के बीच भिन्न होती है, उत्तरी यूरोप में 10% से लेकर अफ्रीका और एशिया के कुछ हिस्सों में 95% तक होती है। विभिन्न संस्कृतियों के पारंपरिक आहार डेयरी उत्पादों की खपत की मात्रा को दर्शाते हैं.
trehalose
ट्रेहलोस भी दो ग्लूकोज अणुओं से बना होता है, जैसे कि माल्टोज़, लेकिन अणु अलग तरह से बंधे होते हैं। यह कुछ पौधों, कवक और जानवरों जैसे कि चिंराट और कीड़े में पाया जाता है.
मधुमक्खियों, घास-फूस और तितलियों जैसे कई कीड़ों की रक्त शर्करा ट्रेथलोज से बनी होती है। वे इसे एक कुशल भंडारण अणु के रूप में उपयोग करते हैं जो उड़ान के लिए तेज ऊर्जा प्रदान करता है जब यह टूट जाता है.
Chitobiosa
इसमें दो अणु जुड़े ग्लूकोसामाइन शामिल हैं। संरचनात्मक रूप से, यह सेलबोस के समान है, सिवाय इसके कि इसमें एक एन-एसिटाइलीनो समूह है जहां सेलबायोज में हाइड्रॉक्सिल समूह है.
यह कुछ बैक्टीरिया में पाया जाता है, और एंजाइम गतिविधि का अध्ययन करने के लिए जैव रासायनिक अनुसंधान में उपयोग किया जाता है.
यह चिटिन में भी पाया जाता है, जो कवक, कीट एक्सोस्केलेटन, आर्थ्रोपोड और क्रस्टेशियन की दीवारों का निर्माण करता है, और ऑक्टोपस और स्क्विड जैसे मछली और सेफलोफोड्स में भी पाया जाता है।.
Cellobiose (ग्लूकोज + ग्लूकोज)
सेलबोस सेल्यूलोज या हाइड्रोलाइसिस का एक उत्पाद है जो सेलुलोज से समृद्ध है, जैसे कागज या कपास। यह बीटा ग्लूकोज के दो अणुओं को β बंध (1 → 4) से बांधकर बनता है।
लैक्टुलोज (गैलेक्टोज + फ्रुक्टोज)
लैक्टुलोज एक सिंथेटिक (कृत्रिम) चीनी है जो शरीर द्वारा अवशोषित नहीं होती है लेकिन बृहदान्त्र में पानी को अवशोषित करने वाले उत्पादों में बृहदान्त्र में विघटित हो जाती है, जो मल को नरम करती है। इसका प्राथमिक उपयोग कब्ज का इलाज करना है.
इसका उपयोग यकृत रोग वाले लोगों में रक्त अमोनिया के स्तर को कम करने के लिए भी किया जाता है, क्योंकि लैक्टुलोज अमोनिया को बृहदान्त्र में अवशोषित करता है (शरीर से इसे हटाता है).
आइसोमाल्टोज (ग्लूकोज + ग्लूकोज आइसोमाल्टेज)
स्टार्च (रोटी, आलू, चावल) के पाचन के दौरान उत्पादित, या कृत्रिम रूप से उत्पादित.
Isomaltulose (ग्लूकोज + फ्रुक्टोज Isomaltase)
गन्ना सिरप, शहद और कृत्रिम रूप से भी उत्पादित किया जाता है.
trehalulose
त्रेहुलुसा एक कृत्रिम चीनी है, जो ग्लूकोज और फ्रुक्टोज से बना एक डिसाकाराइड है जो अल्फा (1-1) ग्लाइकोसोनिक बंधन द्वारा जुड़ा होता है।.
यह सुक्रोज से आइसोमाल्टुलोज के उत्पादन के दौरान उत्पन्न होता है। छोटी आंत की परत में, एंजाइम आइसोमाल्टस ट्राइहुलोसा में ग्लूकोज और फ्रुक्टोज में टूट जाता है, जो तब छोटी आंत में अवशोषित हो जाते हैं। ट्रेहलुलोसा में दांतों के क्षय के कारण कम क्षमता होती है.
Chitobiosa
यह चिटिन में डिसैकेराइड की दोहराई जाने वाली इकाई है, जो हाइड्रॉक्सिल समूह के बजाय कार्बन -2 पर एक एन-एसिटाइलमिनो समूह की उपस्थिति में सेलबोस से अलग है। हालांकि, गैर-एसिटाइलेटेड रूप को अक्सर चिटोबिओसा भी कहा जाता है.
lactitol
यह एक क्रिस्टलीय अल्कोहल C12H24O11 है जो लैक्टोज के हाइड्रोजनीकरण से प्राप्त होता है। यह लैक्टुलोज का एक डिसैकराइड एनालॉग है, जिसका उपयोग स्वीटनर के रूप में किया जाता है। यह एक रेचक भी है और कब्ज के इलाज के लिए उपयोग किया जाता है.
turanose
जीवाणुओं और कवक द्वारा एक कार्बन स्रोत के रूप में उपयोग किए जा सकने वाले कार्बनिक डिसैकराइड यौगिक को कम करना.
melibiose
रैफिनोज के आंशिक हाइड्रोलिसिस द्वारा गठित एक डिसाकाराइड चीनी (C12H22O11).
xylobiose
एक डिसैकराइड जिसमें दो ज़ाइलोज़ अवशेष होते हैं.
sophorose
एक सोफोरोलिपिड में मौजूद एक डिसैकराइड.
gentiobiose
जेंटियोबोस एक डिसेकेराइड है जिसमें दो डी-ग्लूकोज इकाइयां एक obi-प्रकार ग्लाइकोसिडिक बॉन्ड (1 → 6) से जुड़ी होती हैं। जेंटियोबोस में कई आइसोमर्स होते हैं जो ग्लाइकोसिडिक बंधन की प्रकृति से भिन्न होते हैं जो दो ग्लूकोज इकाइयों को जोड़ता है.
leucrose
यह एक ग्लाइकोसिफलफ्रुक्ट है जिसमें एक बांड के माध्यम से डी-फ्रुक्टोप्रानोज से बंधा एक α-D-glucopyranosyl अवशेष शामिल है (1 → 5)। सूक्रोज का एक आइसोमर.
rutinose
यह ग्लाइकोसाइड में मौजूद एक डिसैकराइड है.
कैरोलिनासाइड ए
ऑलिगोसैकराइड एक ग्लाइकोसिडिक बंधन द्वारा जुड़े मोनोसैकराइड की दो इकाइयों से युक्त होता है.
संदर्भ
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